欧風田舎料理を提供する当店では、材料的に地元では手に入らないものもありますが、できる限り新鮮な地場産の野菜を使用するよう工夫しています。
信州サラダガーデンさんのパプリカは、色・形・味の3拍子揃っており、熱を加えると甘みが増して大変美味しいと思います。
カラフルなパプリカ料理は、見た目が華やかなので特に女性のお客様に好評ですね。「家で食べるパプリカの味とは違う」「こんな食べ方があるんだ」などという驚きの声もよく耳にします。
日本の一般家庭ではサラダくらいにしか使われないなじみの薄い食材かもしれませんが、焼くとまったく違った味わいで楽しめます。焼いてそのまま食べるのも良いですし、焼いてから裏ごししてドレッシングやソース、ゼリーにしても美味しいですよ。

信州サラダガーデンさんとのお付き合いは、スーパーに売っていたトマトがきっかけ。
ぎゅっと身の詰まったそのトマトに魅せられて、生産地である小林農園（現・信州サラダガーデン）さんのハウスに伺ったのがはじまりです。そこで触れた小林社長の野菜づくりへの熱意は、地場のおいしい食材をお出ししたいという私の思いと相通じるものがあり、それ以来もう3?4年のお付き合いになります。
最近ではお客様も野菜を楽しむために当店にいらっしゃいます。トップシーズンになると、ひとつのコースに30種類の野菜が入ることも少なくありません。中でも味が濃く、ジューシーなパプリカやトマトは、お客様に大変好評です。
この本物の野菜の味をもっともっと多くの方に知っていただきたいですね。

安心して食べられるものを提供する、それが当店の基本です。産地の明確なもの、中でも地元の農家のこだわりのある食材を探し、皆さんにご紹介したいと考えています。
信州サラダガーデンさんのパプリカは、生で食べても甘く、刻んでも余分な水分が出ないところが良いですね。スティックサラダのように生のままマヨネーズや味噌をつけて食べてもおいしいですから、一般のご家庭でも気軽に取り入れられます。
また、火を入れても身がしっかりしているので扱いやすく、輸入ものより色が鮮やかで料理映えしますから、プロにとっても最適だと思います。当店ではパスタに練り込んだり、ピッツァのトッピングにしたり…と大活躍です。
肉厚で香り・色ともに良く、苦みを感じないので、お客様にも気に入っていただいていますーズンになると、ひとつのコースに30種類の野菜が入ることも少なくありません。中でも味が濃く、ジューシーなパプリカやトマトは、お客様に大変好評です。
この本物の野菜の味をもっともっと多くの方に知っていただきたいですね。